обеспечить подготовку рабочего места к началу рабочего дня; подготавливать основную продукцию, входящую в меню, и готовить обеды для больных , строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам; соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов; отпускать готовые блюда; ежедневно подготавливать списки необходимых для кухни продуктов и товаров, передавая их диетсестре. заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки...